今日は、東京も雨がふるとの予報でした。 朝から水やりはどうしましょうか？と迷っていたのですが、いっこうに降る気配は無かったのです。午後５時をすぎる頃、もう降らないのか・・・と水やりの支度をして庭にでようとした時に、ポツポツとテラスが濡れ始め…

昨日の夕方の空、秋の風情でした。 昨日、自宅周辺は一日日射しがあり、暑かったのですが、都内のどこかで雨がふったそうで、連続雨降りの記録更新されたと夜のニュースで、お天気お兄さんのお話でした。もしかしたら今日も東京は、どこかで雨が降るそうです…

お昼ご飯に登場する回数が多い麺類ですが、素麺や冷や麦を頂く時、簡単に麺つゆを作る時に良く利用している方法です。時間がある時に、好みの味に整えた麺つゆを作り置きしておけば良いのでしょうけれど。。。 器にお出汁を取る削り鰹と塩昆布と小梅干しを入…

プチトマトでピクルスを作りました。夏になると食べたくなるピクルスです。 プチトマトは皮を湯向きしましたが、皮付きでも作れます。昨日は、ミセスでご紹介したバジルビネガーを使いピクルス液を作り、昆布を少しいれて和風テイストも加えてみました。写真…

この間作りました竹輪の天ぷらが気に入って、昨日また作りました！ 昨日は、かたくり粉と小麦粉を合わせた衣にガーリックパウダーを入れました。粉を溶くのは、ローズマリービネガーと水を使いました。竹輪は一口サイズに小さめに切り分けて衣をつけました。…

市販のお弁当に入っていたりする竹輪の天ぷらが好きなのですけれど、自分でつくってみるとお弁当に入っているような感じに出来なくて今一つの味でした。 どうすれば良いかなーと考えていて、チーズやハーブと合わせたら・・・と思いつきました。早速トライ！…

牛の切り落とし肉がお安かったので、買ったのですけれど、どうしましょうかと迷いました。スーパーで手にしたときは生姜と一緒に甘辛く煮て・・・と思っていたのですけれど。頂いた塩昆布がまだ残っていたので、塩昆布と一緒に炒め煮にしてみました。 フライ…

梅雨の台風ですね。夕方から雨が降り始めました。集中豪雨のところもあるようで、被害が少なく、明日の朝にはやんでくれることを願っております。 庭に山椒の木はあるのですけれど、実はなってくれません。近所の八百屋さんで山椒の実を売っていましたので、…

この間、ハーブパン粉をつかってトマトを焼きました。生のトマトもおいしいのですが、加熱したトマトも好きなのでよく作ります。 トマトは１cmくらいに切ります。耐熱皿にうすくオリーブオイルを敷いたら、トマトをひと並べします。軽くハーブソルトか塩胡椒…

残り物の有り合わせ材料でピラフ風なご飯を炊きました。 湯がいてあったトウモロコシ（1/2本）は粒粒にこそげて、ピーマン（1個）、タマネギ（1/4個）は細かく切り、チリメンジャコ(適当に）を入れ、調味料はスープの素少しとハーブソルト、オリーブオイル（…

スズキの切り身を買ってあったのですが、賞味期限ギリギリまで冷蔵庫で待機となってしまいました。こんな時にはハーブの出番。ハーブを使って美味しく一工夫してみました。 厚さを半分にするように皮を残すように切り開いて、塩少々とハーブのみじん切りを散…

豚の生姜焼き用のお肉４枚入りのパックを買ってありました。生姜焼きではちょっと量が足りないかも・・・と考えていたのですが、ちょうど残っていたハーブパン粉を使ってフライにしたら・・・と思いつきました。 広げたロース肉の余分な油を取り、掌でトント…

梅雨に入っても雨が少ないですね。それに、蒸し暑さもそれ程でもなくて助かります。この間は真夏日もあったりしてお昼ご飯に冷たい麺が恋しくなりました。 タイミングよく、美味しい手延べ冷や麦を送って頂きました。T子さん、ありがとうございます。 麺のお…

この間、ブログ記念日のお祝いに！とドイツの黒ビールを頂きました。ありがとうございます。今日は、６年と一月のブログ記念日になりますので、昨晩、その前夜祭に頂きました。 ビールのお伴にはハーブパン粉をまぶした小エビのフライ。冷凍の海老ですけれど…

食べきれなかったフランスパンがあり、硬くなってしまいました。切り分けて卵液と牛乳を合わせた液に浸してフレンチトーストに。 いつものフレンチトーストと違ったのは、卵と牛乳を混ぜたときの味付けは甘くしないでハーブソルトを使ったこと。焼く時はオリ…

昨日、母の付き添いで行った病院の待ち合いで順番を待っていた時、TVがついていたのですが、NHKの番組（多分アサイチ）でトリの挽肉にコーンを入れて作るつくねを紹介していました。 早速、夕食に作ってみました。コーンは、軸から包丁でこそぐようにして粒…

夫も私も糠漬けは好きなのですが、毎日かき混ぜることが続かなくて挫折していました。でも、やはり食べたい！となって、この春からまた作り始めて、やっと美味しくなってきました。 この間は、トマトを糠味噌につけました。「トマトの糠漬けも美味しいのよ」…

先日作ったハーブバターがまだ残っていましたので、焼きおにぎりの時に使ってみました。 バターとお醤油はよく合いますので、おむすびの中にはお醤油をまぶしたおかかを入れました。うっすらと焼きめをつけたので、ハーブは焦げなくて、風味よくいただけまし…

夫も私も好きなのですが、作って食べるのはなかなか。。。でも、一昨日は、久しぶりにお揚げを煮て一晩置いて味を含ませてから、酢飯を詰めて作りました。 もう少し小ぶりに可愛くつくりたかったのですが、お揚げが大きかったようで、酢飯を詰める時にあら、…

肌寒かった今朝は、昨晩の残りご飯と玄米のお餅をいれたお粥を作りました。 湯がいたそら豆も残っていたので、皮を剥いていれました。プチプチした玄米餅とそら豆のホロホロした食感、柔らかなお米粒。お米から炊いて作るお粥にはかないませんが、食べている…

最近、朝はスッキリしないお天気が多いですね。今朝も小雨模様。これから晴れると良いのですけれど。 昨日、夕飯の買い物に出かけたスーパーで、鰹のお刺身用のサクが美味しそうでした。そう言えば、初鰹の季節ですね。 切り分けた鰹の上に、さらし玉ねぎ、…

先日、東北の海沿いの街に住む花友と再会しました。 久しぶりに会ったので、美味しいお昼ご飯を頂き乍らお互いの近況報告や趣味のことなど、物凄い勢いで話しました。楽しい時間でした。 その時、アワビの貝に詰められているウニをお土産に頂きました。お心…

新タマネギが美味しいですね。薄くスライスして晒してからトマトの上にタップリ載せたサラダを作りました。 何時もは、みじん切りにしたタマネギをよく晒してから使っているのですが、昨日は、新玉ねぎだったので薄切りにして晒してみました。 ドレッシング…

先日、ある集まりで新潟の地の大和芋を油で焼いたお料理を頂きました。ホクホク、かつねっとりして、美味しかったのです。 作り方をお聞きしましたら、オイルで焼いてからオーブンに入れて中まで火を通すとのことでした。たしか、オイルにはローズマリーの枝…

昨年の３月、友人から味噌作りの講座に誘って頂きました。楽しかったですね。ありがとうございます。 新潟の麹屋さんの若くて素敵な女性が講師で、麹についてのお話や味噌作りの工程をスライドで紹介して頂いてから作り始めました。 出来上がりは、３月頃と…

この間、美味しい鳥の唐揚げを頂きました。カリッと揚げられた感じは、普段作る唐揚げとはひと味違っていたのです。このカリッと感は何かしら？ 鳥の唐揚げで検索してみました。 色々レシピが有った中に柿の種で唐揚げにするレシピをみつけました。その出来…

昨日は、お雛祭りでした。初節句の時に揃えてもらった雛人形は、今年も押入れにしまったままでした。せめてもと、夕食にちらし寿司を作りました。 人参、筍、椎茸は細かく切ってから煮しめて酢飯にまぜました。ご飯の上には、炒り卵、その上に昆布締めにした…

シャキシャキしたレンコンは好きな野菜の一つです。以前はレンコン苦手だった夫ですが、嬉しいことに、最近は食べられるようになったのです。 昨晩の夕食には、棒状に切り分けたレンコンを炒めて、オイスターソースと少しのカレーパウダーを隠し味にして、甘…

煮上がった牛すじ肉は、スジと脂の部分を取り除いてから、甘辛く煮ました。 スジ肉はコンビーフのような柔らかさで、甘辛味にご飯が進みます。仕上げに振りかけた山椒もよいアクセントに。 残ったスープでは、大根とコンニャクを煮ました。 大根は下ゆでして…

先日、花友さんから美味しいお肉を頂きました。ありがとうございます！富山県氷見の牛スジ肉だそうです。煮方などを教えて頂いてから煮始めました。 スジ肉は、焼き目をつけてから煮ると良いとのことなので、脂身を煮込み用お鍋で焼いて脂をだして、その脂で…