先日、ある集まりで新潟の地の大和芋を油で焼いたお料理を頂きました。ホクホク、かつねっとりして、美味しかったのです。 作り方をお聞きしましたら、オイルで焼いてからオーブンに入れて中まで火を通すとのことでした。たしか、オイルにはローズマリーの枝…