昨日は、お雛祭りでした。初節句の時に揃えてもらった雛人形は、今年も押入れにしまったままでした。せめてもと、夕食にちらし寿司を作りました。
人参、筍、椎茸は細かく切ってから煮しめて酢飯にまぜました。ご飯の上には、炒り卵、その上に昆布締めにした平目、酒煎りした海老、いくらなどの海鮮を散して、彩りに湯がいた菜の花とそら豆を載せました。
でんぶの桃色が人工的ですね。無い方がよかったかしら。。。それでも、全体の味はおいしくできました（自画自賛、スミマセン）。少しは、ひな祭りの気分を味わえました。ご馳走様でした。
