ハーブ
快晴のクリスマスの日。皆さま如何お過ごしでしょうか。 以前、作りました、鉢植えサントリーナをクリスマスツリー風に。 昨晩は、雨が降って朝の空気はしっとり気持ちよかった。野バラの枝にも雫の宝石がついてキラキラ。庭に出たら、ふわーっと甘い香りが…
プチトマトでピクルスを作りました。夏になると食べたくなるピクルスです。 プチトマトは皮を湯向きしましたが、皮付きでも作れます。昨日は、ミセスでご紹介したバジルビネガーを使いピクルス液を作り、昆布を少しいれて和風テイストも加えてみました。写真…
片付けをしていて、小さな箱が出てきました。蓋を開けましたら、ふわーっと香りました。中には薄紙に包まれたものが入っていました。薄紙の包みをほどいたら、タイムのリースが出てきたのです。 まあ、なつかしい。以前、作った事を思い出しました。コモンタ…
お暑うございます。この暑さにも負けずにハーブは元気ですね。 花友Aちゃんから頂いたグリークバジルを植え替えて、今はこんな感じです。スイートバジルより小さな葉が密集して茂っています。もう少し枝先を切っていたらもっと大きく育ったかもしれません。…
市販のお弁当に入っていたりする竹輪の天ぷらが好きなのですけれど、自分でつくってみるとお弁当に入っているような感じに出来なくて今一つの味でした。 どうすれば良いかなーと考えていて、チーズやハーブと合わせたら・・・と思いつきました。早速トライ！…
牛の切り落とし肉がお安かったので、買ったのですけれど、どうしましょうかと迷いました。スーパーで手にしたときは生姜と一緒に甘辛く煮て・・・と思っていたのですけれど。頂いた塩昆布がまだ残っていたので、塩昆布と一緒に炒め煮にしてみました。 フライ…
本日、ミセス８月号が発売されました。ラベンダー色のお洋服で淡いブルーの花束を持つ木村多江さんの表紙が涼やかで素敵です。 綴じ込み付録の特集は「観葉植物でインテリアを楽しむ」です。付録ページの１２、１３ページにキッチンハーブの担当をさせて頂き…
梅雨の台風ですね。夕方から雨が降り始めました。集中豪雨のところもあるようで、被害が少なく、明日の朝にはやんでくれることを願っております。 庭に山椒の木はあるのですけれど、実はなってくれません。近所の八百屋さんで山椒の実を売っていましたので、…
今日は、敬愛する熊井明子先生のポプリトークの講座でした。実習は北海道から取り寄せて下さったラベンダーでつくる香りのクラフト、ラベンダーバンドルズ制作でした。 今年のバージョンは、茎で包む花穂の一部を見せること。納豆の藁苞のような感じになりま…
この間、ハーブパン粉をつかってトマトを焼きました。生のトマトもおいしいのですが、加熱したトマトも好きなのでよく作ります。 トマトは１cmくらいに切ります。耐熱皿にうすくオリーブオイルを敷いたら、トマトをひと並べします。軽くハーブソルトか塩胡椒…
昨日は、江東区主催のベランダガーデニング講座、はじめてのハーブ編三回目の講座がありました。 一回目は育てること、二回目はクラフトで活用すること、三回目の昨日は、食に活用すること「ハーブで美味しく！」がテーマでした。前半は、スライドをご覧頂き…
先日、花友Aちゃんからいただいたグリーク・バジルを植え替えました。その時、尖端の部分の茎を一部切りました。 多分？！と思い、切った茎は水をいれた細口の瓶に差して置いたのです。それが、発根し始めている事に気づきました。嬉しい！まだ小さな根の赤…
スズキの切り身を買ってあったのですが、賞味期限ギリギリまで冷蔵庫で待機となってしまいました。こんな時にはハーブの出番。ハーブを使って美味しく一工夫してみました。 厚さを半分にするように皮を残すように切り開いて、塩少々とハーブのみじん切りを散…
豚の生姜焼き用のお肉４枚入りのパックを買ってありました。生姜焼きではちょっと量が足りないかも・・・と考えていたのですが、ちょうど残っていたハーブパン粉を使ってフライにしたら・・・と思いつきました。 広げたロース肉の余分な油を取り、掌でトント…
日中は暑くても夕方からは涼しい風が吹いてしのぎやすく助かります。 マートルの蕾、コロンと丸くて可愛いです。 昨日の朝、咲き始めているのに気づきました。まだ蕾みが沢山あるので、これから日ごとに開花が多くなり楽しみです。 マートルは梅雨の頃に咲く…
先週の金曜日、江東区にてハーブの講座をもたせて頂きました。 前半は、座学でハーブの定義、歴史から利用法までをスライドを交え乍らお話しました。後半は、キッチンハーブの寄せ植えの実習でした。 「はじめてのハーブ編」というタイトルの講座なので、ハ…
先日、久しぶりに会った花友は、グリークバジルのかわいい苗と優しい香りの石けんをプレゼントしてくれました。グリークバジルはイギリスのお土産でいただいた種をまいて育てた苗とのこと。すごく嬉しかったです。Aちゃん、ありがとうございます。 種から植…
食べきれなかったフランスパンがあり、硬くなってしまいました。切り分けて卵液と牛乳を合わせた液に浸してフレンチトーストに。 いつものフレンチトーストと違ったのは、卵と牛乳を混ぜたときの味付けは甘くしないでハーブソルトを使ったこと。焼く時はオリ…
先日作ったハーブバターがまだ残っていましたので、焼きおにぎりの時に使ってみました。 バターとお醤油はよく合いますので、おむすびの中にはお醤油をまぶしたおかかを入れました。うっすらと焼きめをつけたので、ハーブは焦げなくて、風味よくいただけまし…
そろそろ柚の花が咲き始めていますね。この間、柑橘の花（品種名は不明）を頂きました。「わー、ネロリの香り、大好きです！」と思わず。頂いた花の香りはビターオレンジの花の香り（ネロリ）にすごく似ていたのです。同じミカン科なので当然かもしれません…
先日、ある集まりで新潟の地の大和芋を油で焼いたお料理を頂きました。ホクホク、かつねっとりして、美味しかったのです。 作り方をお聞きしましたら、オイルで焼いてからオーブンに入れて中まで火を通すとのことでした。たしか、オイルにはローズマリーの枝…
クリスマスから年末年始、パーティーやお食事会で乾杯する機会が多くなりますね。グラスにキラキラと泡立つシャンパンを飲むと幸せな気持ちになります。飲んだ後、栓のキャップも捨てずにコレクション！ シャンパンやスパークリングワイン、栓のコルクに付い…
クリスマスの飾りにリースは欠かせませんが、最近は、簡単に短時間で作れるスワッグを作ることが多くなりました。 今年は、庭からもみの枝、匂いヒバ、野バラの実を集めてシンプルなスワッグを作りました。シャープな針葉樹の香りと甘さのある匂いヒバの香り…
北風が吹いて体感温度は倍増して寒く感じます。札幌の大雪！すごいですね。北の街に住む花友が案じられます。 外は寒いのですが、暖かなお部屋で、シャープなローズマリーの香りに包まれて幸せな日曜日の午後でした。 小さな枝をクルッと丸めて赤い毛糸で結…
昨夜来の雨も上がって、気持ちのよい文化の日ですね。庭には秋の優しい光がふりそそいています。 昨日は、所属しておりますハーブの勉強会、Ｃキューブ・ハーブクリエイト研究会の集まりがありました。場所は、世田谷区内に有ります区民集会所の調理室をお借…
先日の水曜日、１０月２７日は、所属しておりますハーブの勉強会、Cキューブ・ハーブクリエイト研究会が主宰する講座が開催されました。ご参加くださいました皆さま、ありがとうございます。 講師にお願い致しましたのは、イラストレーター・アーチストとし…
Ｋさん手作りのエゴマ味噌がお気に入りにまりました。食べ方のバリエーションを考えるのも愉しくて・・・昨日は、朝のトーストに。一枚の食パンを半分ずつ、エゴマ味噌とママーレードで。 焼いてオリーブオイルを塗ってからエゴマ味噌をつけました。オリーブ…
先月開催されましたハーブフェスタの会場で、CキューブメンバーのＫさんが販売されたエゴマとエゴマ味噌をお土産に買いました。 エゴマに含まれているオメガ３系脂肪酸のαリノレン酸という成分は、体に良いと知られていますね。オイルになると酸化するのが早…
６月１２日の拙ブログでご紹介いたしましたレッドルビンという銅葉色のバジルで作りましたハーブ・ビネガーを使って、先日は、ミョウガの甘酢漬けを作ってみました。 バジルの香りとミョウガの香り、喧嘩するかしらと少し心配でした。でも、心配は無用だった…
台風１０号の動きが気になりますね。先週はゲリラ雨に悩まされましたし、お天気が早く落ち着くと良いですね。 青空が見えた先週の金曜日、國立東京博物館 平成館で開催中の古代ギリシャ展を観に出かけて来ました。８月１４日の新聞記事で金細工のマートルの…
