先日、カジキマグロのナカオチを頂きました。ネギと一緒に濃いめの味付けで煮るのがオススメとのこと。マグロのネギマの様に煮れば良いのかしらと思って、自己流ですが煮て見ました。
美味しかったのです！鮮度が良いから血合の臭みも無くて。仕上げにひいてかけた山椒も良い具合でした。少し残ったものは、翌朝頂きましたが、味が更によくしみて一段と美味しくなっていました。煮魚は時間が美味しくしてくれる要素もありますね。
今度は、お店で売られている切り身で煮てみたら？近いうちにトライしてみたいと思います。
