昨日は、夕食の目先を変えて見たくて、お弁当箱につめました。
ご飯には、山椒の実を炒り煮にしたものを混ぜました。熱々のご飯に混ぜると、フワーッとあの緑の香りが香りが広がりました。白いご飯の中に見える緑色、見た目も良い感じになりました。
山椒の実でなくても、山椒の葉やシソの葉、茗荷でも美味しくできそう。。。ゴマも良いかなー。こういう時、ご飯に香りのアクセントがある方が美味しく感じて好きなのです。
上に乗せたのは、赤、緑、黄色の三色になるものでした。でも、全て、冷蔵庫にあるもの、冷蔵庫のお掃除もかねて！でした。
赤は、
鮭を電子レンジで火を通して、ほぐしたもの。焼くより簡単なので、電子レンジを使いました。
緑は、
モロッコインゲンの細切りををおダシと酒、塩少々で炒り煮したもの。
黄は、
少し甘めに味付けした炒り卵。錦糸卵にしようかと思ったのですけれど、簡単なので炒り卵にしました。
これらをストライプ状に乗せて出来上がりました。 食べる時には、少しずつこの三色を混ぜながら。
冷蔵庫にあったものばかりでしたけれど、それほどの手間もかからずに、見た目よく、美味しそうに出来上がり嬉しかった。（この度も自己満足、スミマセン）
学生時代のお弁当に母がよく作ってくれた三色弁当、結婚後は、オットのお弁当にも、おかずに困った時などに、よく作っていたことなど思い出しながら。。。
美味しく食べました。ご馳走様でございました。
