鰤雑煮

　　　　
今日のお昼ご飯です。美味しく一塩されている鰤の切り身を頂いたので、１cmくらいの厚さに切り分けてお雑煮にいれました。
皮目だけを油を引かないフライパンで焼いて香ばしさをだしてから汁にいれて火を通しました。ふっくらしっとりとして臭みもなく、とても美味しいお雑煮になりました。ごちそうさまでした。
一緒に煮たのは薄くいちょう切りにした大根。鰤とお出汁の美味しいエキスがしみて、それがまた美味だったのです。