ナスの煮物

　　　　
ナスをオリーブオイルでさっと焼いてから煮てみました。ナスと油は好相性ですね。コクがでてとても美味しかった。添えた茗荷とナスも好相性で、香りは勿論、茗荷のシャキシャキとした歯触りが柔らかいナスにアクセントとなりました。
秋なすが美味しくなりますし、簡単につくれるし、これから食卓への登場回数が多くなりそう。でも、、、写真では美味しそうにみえませんね。ナスの皮の色をもっと奇麗にだしたかったし、器の選択を間違えたかしら。