新漬けオリーブ

日々 料理

翡翠のように美しい緑色のお漬け物、摘みたてのオリーブの果実を塩漬けにしてあります。以前はお取り寄せしていたのですけれど、今日、成城石井で見つけました。このままワインやビールのおともにしてもコクと塩味がおいしくてついつい手が伸びます。塩分が気になる時は水につけて塩抜きしてから使うと良いそうです。私はその塩分を利用して塩味をつけるようにお料理に使っています。
東洋オリーブHP：http://www.toyo-olive.com/food/pickle.html