８月３日の朝日新聞、Beの紙面に麦茶についての興味深い記事がありました。ご覧になった方も多いと思います。 連日の暑さでは、冷えて香ばしい香りのする麦茶はご馳走ですね。その麦茶の香り成分は、アルキルピラジンとう化合物の一種で、焙煎することで発生…

フランス、プロヴァンス地方にあるサラゴン修道院次に、簡単に歴史を振り返ってみましょう。古代ローマ人は香り好きだったようで、バラ、カーネーション、ユリなどの芳香ある花やハーブを入浴剤にしたり、宴会のテーブルを飾ったり、冠をつくって頭上に載せ…