節分のお豆で炊き込みご飯

節分の時にまいたお豆が余りました。そのままオヤツに食べたりしましたが、一部は炊き込みご飯に使いました。

油抜きして下ごしらえした油揚げは、細く、人参は、細かく切りました。お豆は、そのまま入れます。
5センチ四方程度の昆布を一枚、日本酒、塩、醤油で調味していつものように炊きます。
炊きあがったて、蓋を開けたら湯気の中に香ばしい香りがたちました。
油揚げのコクの中に、噛み締めるとお豆の甘さがたって、美味しかったです。ごちそうさまでした。