筍が美味しい季節ですね。筍ご飯や煮物にすることが多いのですけれど、昨日は目先を変えてハーブオイルで焼いてみました。
茹でてある筍は５ミリくらいの厚さに切りました。お塩と自家製ハーブミックスをパラパラと振りかけてハーブオイル（ローズマリーとガーリック）で焦げ目がつく程度に焼きます。熱々にお醤油を一たらし。
ハーブの香りとお醤油の香り、和洋折衷がマッチして美味しく頂きました。
ハーブミックスはドライのタイム、オレガノ、ローズマリーなどを細かくして混ぜました。作ってすぐもよいのですけれど、ポプリのように１週間から１０日ほどねかせると全体の香りが熟成されてより美味しく感じられます。
