昨日は、冬にもどったような寒い一日でしたね。なにか温かなものと思い、お豆腐入りの雑炊を作りました。鰹でお出汁を取り、日本酒、塩、お醤油で味付けしてから冷やご飯を入れます。
お豆腐は指で大きめに崩し乍らいれました。さらっとするように煮て卵でとじます。
仕上げにチャイブのみじん切りとナスタチウムのお花を飾りました。頂く時に、ナスタチウムは花びらを一枚、一枚にしました。
チャイブの香りとナスタチウムのぴりっとワサビのような風味が良いアクセントになりました。ナスタチウムは葉も花も花後の緑色の若い種も食用になる優れもののハーブなのです。
