昨日、夕食に作ったキャベツと塩麹のサラダ風。塩麹とオリーブオイル、タラゴンビネガーのドレッシングで和えました。旬の春キャベツが沢山頂けました。シンプルなお塩ではない塩麹の風味と発酵パワーが嬉しく美味でした。
食べきれない分はタッパーに入れて冷蔵庫に。今朝はコールスローのような感じになっていました。トーストに載せて頂きました。爽やかで美味しかった。
駅前のパン屋さんにキャベツのサンドイッチが売られています。マヨネーズで和えた千切りのキャベツが挟まれているだけのシンプルなサンドイッチ。パンに塗られている芥子がアクセントで時々食べたくなります。
