お肉料理の彩りに使われることが多いクレソンですが、湯がいてからお浸しにしても美味しいのですね。 湯がいて水にさらしてから水気を絞ったら、お出汁でわったお醤油に浸しました。ほんのりした苦味と多少のピリ辛感が美味しいお浸しになりました。湯がくと…