天気予報が当たり今朝も雨。気温も低めでした。 二週間位前に塩麹を仕込みました。もう少し気温が高い方が早くできて塩梅が良いのかもしれませんが、ほぼ二週間で出来上がりました。 早速、トリのササミの下味に使ってみました。鶏肉の下味として使うとふっ…