冷や麦や素麺はこの季節の定番なのですけれど、たまにはちょっと変化が欲しいなぁと思っておりました。イタリアに留学した事のある近所に住む友人が「素麺をカッペリーニ代わりにして冷たいパスタを作ると美味しいわよ」と言った言葉を思い出しました。 我流…