レンコンは好きなお野菜の一つです。３ミリ程度の厚さに切り、アクと色止めをする為に薄い酢水をくぐらせました。水気を拭き取りましたら、オリーブオイルを熱したフライパンで焼きました。途中でお塩をパラパラとふり味付けします。仕上げに自家製のハーブ…