昨日の夕食の一品。豚肉の生姜焼きを塩麹を調味料にして作ってみました。豚肉２００g、塩麹（小さじ２程度）とショウガの絞り汁（大一片分）、日本酒少々をあわせた調味液に豚肉を漬けておきます。夕食の支度の最初に行い、焼くのは最後にいたしました。 焼…