昨日、今日の夕食の下ごしらえで塩麹と味噌を混ぜたものを鰆にまぶして冷蔵庫に入れておきました。塩麹と味噌はそれぞれ大さじ１弱（塩麹とお味噌の塩分で加減）、日本酒大さじ１程度、もしかしたらもうすこし多かったかもしれません。目分量で入れてしまい…