シャキシャキしたレンコンは好きな野菜の一つです。以前はレンコン苦手だった夫ですが、嬉しいことに、最近は食べられるようになったのです。
昨晩の夕食には、棒状に切り分けたレンコンを炒めて、オイスターソースと少しのカレーパウダーを隠し味にして、甘辛味にしました。
甘辛味のモトは、すき焼き用の割り下です。市販の割り下を一瓶使い切る方法として利用しています。これを少し入れて、あとは、酒、味醂、お醤油などを適宜、適量、加減しています。
エスニックな風味とシャキシャキな食感が合って思いのほか美味しい。濃いめの味付けなのでご飯が進みました。ごちそうさまでした。
